Receita de Cocada Branca – Festa Junina

Dificuldade e tempo de preparo

A cocada branca é uma receita de dificuldade média, principalmente devido ao ponto de cozimento necessário. O tempo de preparo total é de aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes

A receita serve aproximadamente 10 pessoas.

• 200 gramas de coco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 300 gramas de açúcar cristal
• 150 ml de água
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para untar)

Notas sobre substituições: O coco ralado fresco pode ser substituído por coco ralado desidratado, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de água para manter a umidade da receita.

Equipamentos Necessários

• Panela de fundo grosso
• Colher de pau
• Forma retangular untada
• Prato para depositar as cocadas

Modo de Preparo

1. Misture em uma panela o açúcar cristal com a água e leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio.
2. Acrescente o leite condensado e o coco ralado à calda e mexa constantemente para não queimar. Cozinhe essa mistura até ela começar a desgrudar do fundo da panela, o que indicará que está atingindo o ponto necessário.
3. Despeje a cocada na forma untada com manteiga, espalhando bem com uma espátula.
4. Deixe a cocada esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos.

Dicas: Use uma panela de fundo grosso para ajudar no controle do calor e evitar que a cocada queime. Além disso, a constância no mexer é essencial para alcançar a textura desejada.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Montagem/Finalização

Uma vez fria, corte a cocada em pedaços uniformes e a disponha em uma bandeja. Você também pode enrolar as cocadas em papel celofane para uma apresentação mais festiva.

Sugestões de Acompanhamento

As cocadas combinam muito bem com uma xícara de café ou um chá de ervas. Para um lanche mais robusto, considere servir junto a um prato de salgadinhos típicos de festa junina.

Notas Adicionais

A cocada é um doce de origem africana, muito popular no Brasil, especialmente durante as festividades juninas. Ao escolher o coco, é recomendável optar por produtos frescos ou de qualidade reconhecida para garantir o melhor sabor. Informações nutricionais podem variar, mas é importante observar que se trata de um doce com alto teor de açúcar.

Saiba mais sobre a origem da cocada.

Variações da receita podem incluir a adição de sabores como baunilha ou canela.

Mantendo-se em um recipiente hermeticamente fechado, as cocadas podem durar até 7 dias em temperatura ambiente.