Dificuldade e Tempo de Preparo
A receita de Pé de Moleque é considerada de dificuldade média e exige aproximadamente 30 minutos para ser preparada e cozida.
Ingredientes
Esta receita serve aproximadamente 10 pessoas.
- 500 gramas de amendoim torrado sem pele
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de leite condensado (395g)
É possível substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo para uma versão mais rústica do doce.
Equipamentos Necessários
- Uma panela de fundo grosso
- Uma colher de pau
- Forma ou tabuleiro
- Papel manteiga ou silpat
Modo de Preparo
- Coloque o amendoim e o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo constante para não queimar.
- Assim que o açúcar começar a derreter e a caramelizar, reduza o fogo e adicione o leite condensado aos poucos, continuando a mexer.
- Siga cozinhando, mexendo sempre até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
- Despeje a mistura sobre uma forma coberta com papel manteiga e espalhe uniformemente.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados ou pedaços.
Ao seguir estas instruções, a receita de pé de moleque se tornará um processo simples e satisfatório.
Tempo de Cozimento/Preparo
O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos, incluindo cerca de 15 minutos de cozimento no fogão.
Montagem/Finalização
Uma vez que o pé de moleque tenha esfriado e estiver firme, corte-o em pequenos quadrados usando uma faca afiada. Se necessitar, unte a lâmina da faca com óleo para evitar que o doce grude.
Sugestões de Acompanhamento
O pé de moleque vai muito bem com uma boa xícara de café ou chá. Também pode ser servido como sobremesa após uma refeição caseira brasileira.
Notas Adicionais
Este prato é um clássico das festas juninas brasileiras, sendo um exemplo emblemático da culinária regional. Você pode conhecer mais sobre a história do pé de moleque no Wikipedia.
Para garantir a melhor conservação, armazene o pé de moleque em um recipiente hermético em local seco e fresco por até 2 semanas.
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