Receita de Pudim de Abóbora – Sobremesas

Dificuldade e Tempo de Preparo

Este pudim de abóbora é uma receita de dificuldade moderada e requer aproximadamente 90 minutos para ser preparado e cozido.

Ingredientes

A receita serve aproximadamente 8 pessoas.

• 400 gramas de abóbora cozida e amassada
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 200 ml de leite
• 3 ovos
• 50 gramas de coco ralado
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)

Você pode substituir o coco ralado por nozes picadas para uma textura diferente ou usar leite de coco em vez de leite normal para uma versão mais tropical.

Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo central
• Panela para fazer o caramelo
• Blender ou mixer
• Forno

Modo de Preparo

1. Comece preparando o caramelo: coloque o açúcar na panela e leve ao fogo baixo até que derreta completamente e adquira uma cor âmbar.
2. Despeje cuidadosamente o caramelo na forma de pudim, girando-a para cobrir todo o fundo e as laterais. Reserve.
3. No blender, combine a abóbora amassada, o leite condensado, o leite, os ovos e o coco ralado. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje a mistura na forma caramelada e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Ao fazer o caramelo, é essencial não mexer o açúcar até que comece a derreter para evitar que cristalize.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de cerca de 90 minutos, incluindo o tempo de cozimento que é aproximadamente 60 minutos.

Montagem/Finalização

Uma vez que o pudim esteja completamente frio, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim e inverta-o em um prato de servir. O caramelo formará uma deliciosa calda por cima.

Sugestões de Acompanhamento

Este pudim pode ser servido como sobremesa após uma refeição leve. Para bebida, um café fresco ou um chá de especiarias complementam muito bem os sabores de abóbora e coco.

Notas Adicionais

A abóbora é muito utilizada em diversas receitas pelo mundo, especialmente em pratos típicos do outono. Além de ser saborosa, é fonte de vitaminas A e C, fibras e ferro. Saiba mais sobre os benefícios da abóbora aqui.

Este pudim pode ser conservado na geladeira por até 4 dias, coberto. É possível também congelá-lo por até 2 meses, embora a textura possa alterar um pouco ao descongelar.