Receita de Pudim de Tapioca – Sobremesas

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo Total de Preparo: Cerca de 2 horas

Ingredientes

Serve 8 pessoas

• 150 gramas de tapioca granulada
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 400 ml de leite de coco
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar para o caramelo

Equipamentos Necessários

• 1 forma para pudim com furo central
• Panela média para o caramelo
• Tigela média
• Fouet (batedor de arame)
• Colher de pau

Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo: Em uma panela média, derreta o açúcar até que fique dourado. Distribua o caramelo uniformemente pela forma de pudim e reserve.
2. Hidrate a tapioca: Em uma tigela média, misture a tapioca granulada com o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos até que a tapioca absorva todo o leite de coco.
3. Prepare a mistura do pudim: Adicione o leite condensado e os ovos à mistura de tapioca. Mexa vigorosamente com o fouet até que a mistura fique homogênea.
4. Cozinhe o pudim: Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar: Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.
6. Sirva: Desenforme o pudim em um prato bonito e sirva gelado.

Montagem/Finalização

Desenforme o pudim cuidadosamente virando-o sobre um prato de servir. O caramelo formará uma calda deliciosa sobre o pudim. Pode decorar com coco ralado ou fatias finas de coco fresco para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

O pudim de tapioca combina muito bem com uma bola de sorvete de creme ou um café fresco. Para uma versão mais tropical, sirva acompanhado de uma compota de abacaxi.

Notas Adicionais

O pudim de tapioca é uma sobremesa que tem suas raízes na culinária nordestina do Brasil, popular por sua textura única e sabor suavemente doce. Essa receita é simples de fazer e perfeita para impressionar seus convidados!

Para opções mais saudáveis, você pode substituir o açúcar do caramelo por açúcar de coco e utilizar ovos orgânicos. A tapioca granulada pode ser encontrada facilmente em supermercados ou lojas especializadas.