Receita de Teriyaki Chicken – Japonesa

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Média
Tempo Total de Preparo: 50 minutos

Ingredientes

Serve: 4 pessoas

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso (aproximadamente 700g)
• 1/4 de xícara de molho de soja
• 1/4 de xícara de mirin (vinho de arroz doce)
• 1/4 de xícara de saquê
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 dente de alho picado
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco, ralado
• Cebolinha picada para decorar
• Sementes de gergelim torradas (opcional)

Nota: Para uma versão sem álcool, substitua o saquê por uma mistura de água com uma colher de chá de extrato de baunilha.

Equipamentos Necessários

• Uma frigideira grande ou grelha
• Tigela para marinada
• Colher de medida
• Garfo ou batedor de mão

Modo de Preparo

1. Misture o molho de soja, mirin, saquê e açúcar numa tigela. Adicione o alho e o gengibre.
2. Coloque os peitos de frango na marinada e deixe repousar por pelo menos 30 minutos, virando-os ocasionalmente.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
4. Retire o frango da marinada (reserve a marinada) e grelhe-o na frigideira por cerca de 6-7 minutos de cada lado ou até que esteja bem cozido e dourado.
5. Enquanto o frango cozinha, coloque a marinada restante numa panela pequena e leve à ebulição. Reduza o fogo e deixe ferver até que o molho reduza e engrosse um pouco.
6. Regue o frango grelhado com o molho reduzido e decore com cebolinha e sementes de gergelim.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo Total de Preparo: 50 minutos
Marinada: 30 minutos
Cozimento: 20 minutos

Montagem/Finalização

Disponha os peitos de frango já grelhados em um prato de servir e regue generosamente com o molho teriyaki. Se desejar, polvilhe cebolinha picada e sementes de gergelim torradas para um contraste crocante e visualmente atrativo.

Sugestões de Acompanhamento

Este prato fica excepcionalmente bem acompanhado de arroz branco ou arroz de sushi e uma salada de folhas verdes. Uma porção de vegetais no vapor, como brócolis ou aspargos, também complementa maravilhosamente.

Notas Adicionais

O Frango Teriyaki é um prato clássico da culinária japonesa que ganhou popularidade mundial. A palavra “teriyaki” refere-se ao método de preparo em que os alimentos são grelhados ou assados em molho de soja doce. Mais detalhes sobre sua história podem ser encontrados na Wikipedia.

Armazene as sobras em um recipiente hermético e refrigere por até três dias. Reaqueça em uma frigideira para manter a textura do frango.