Receita de Miso Soup – Japonesa

Dificuldade e tempo de preparo

A Miso Soup, ou sopa de missô, é uma receita clássica da culinária japonesa, conhecida por sua simplicidade e valor nutritivo. Este prato possui uma dificuldade baixa de preparo e o tempo total, incluindo o cozimento, é de aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes

Essa receita serve cerca de 4 pessoas.

• 4 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de pasta de missô
• 100 gramas de tofu firme, cortado em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de alga wakame desidratada
• 2 cebolinhas, finamente fatiadas

Para o missô, é possível substituir a pasta clássica por variações como missô branco ou vermelho, dependendo do seu gosto pessoal. Agora, para adquirir um tofu de ótima qualidade, visite a seção de frios do seu supermercado ou uma loja especializada em produtos asiáticos.

Equipamentos Necessários

• Uma panela média
• Colher de sopa
• Tigela pequena para diluir o missô

Modo de Preparo

1. Comece por hidratar a alga wakame em água fria por cerca de 15 minutos.
2. Enquanto a alga hidrata, aqueça as 4 xícaras de água em uma panela até quase ferver.
3. Diminua o fogo e adicione os cubos de tofu à panela.
4. Pegue uma pequena quantidade de água quente da panela e dissolva as 3 colheres de sopa de pasta de missô em uma tigela à parte. Certifique-se de que não há grumos antes de reintroduzir a mistura na panela.
5. Escorra a alga wakame e adicione-a à panela.
6. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, assegurando que a sopa não chegue a ferver, para preservar os probióticos do missô.
7. Faça a finalização adicionando a cebolinha fatiada e retire do fogo imediatamente.

Uma dica importante durante o preparo é nunca deixar a sopa ferver após adicionar o missô, pois isso pode destruir algumas das propriedades nutritivas da pasta fermentada.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 30 minutos, incluindo o tempo para hidratar a alga e o cozimento leve.

Montagem/Finalização

Sirva a Miso Soup ainda quente em tigelas individuais, garantindo uma distribuição equilibrada de tofu e algas em cada porção. Decore com mais um pouco de cebolinha, se desejar.

Sugestões de Acompanhamento

A Miso Soup combina perfeitamente com pratos de sushi ou sashimi para um jantar completo estilo japonês. Também pode ser uma entrada reconfortante antes de pratos principais mais robustos.

Notas Adicionais

Além de ser uma sopa deliciosa, a Miso Soup é valorizada em muitas partes do mundo devido aos seus benefícios para a saúde, como a melhoria da digestão e o fortalecimento do sistema imunitário. Esses benefícios são derivados da fermentação da pasta de missô, que você pode aprender mais sobre aqui.

Para um armazenamento seguro, qualquer sobra da sopa pode ser refrigerada por até 2 dias, garantindo que seja aquecida apenas uma vez antes de servir novamente.