Receita de Salada de Lentilha com Cenoura – Saladas

Dificuldade e tempo de preparo

Esta receita é de dificuldade baixa e leva aproximadamente 30 minutos para ser preparada, incluindo o tempo de cozimento.

Ingredientes

Serve 4 pessoas.

• 150g de lentilha seca
• 2 cenouras médias, descascadas e raladas
• 1 cebola grande, finamente picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem Melhor Azeite
• Suco de 1 limão grande
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta preta moída na hora a gosto

Substituições: Caso deseje, você pode substituir a hortelã por coentro ou salsinha, dependendo da sua preferência de sabor.

Equipamentos Necessários

• 1 panela média
• 1 tigela grande
• 1 ralador
• 1 espremedor de limão
• Colheres para misturar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a lentilha e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que esteja macia, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar.
2. Enquanto a lentilha cozinha, rale as cenouras e pique a cebola e a hortelã.
3. Em uma tigela grande, combine a lentilha cozida e fria, cenoura ralada, cebola picada, alho amassado e hortelã picada.
4. Adicione o azeite, o suco de limão, sal e pimenta. Misture bem para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
5. Ajuste os temperos, adicionando mais sal ou limão, se necessário.

Dica: Para uma salada mais saborosa, deixe-a repousar por pelo menos uma hora antes de servir. Isso permite que os sabores se fundam.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Montagem/Finalização

Transfira a salada para uma travessa bonita e decore com algumas folhas de hortelã inteiras. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até o momento de servir.

Sugestões de Acompanhamento

Esta salada combina excelentemente com pratos de carne ou peixe grelhados. Para uma opção de refeição mais leve, é perfeita como prato principal, acompanhada de pão sírio ou de uma sopa leve.

Notas Adicionais

As lendas dizem que comer lentilhas traz prosperidade, uma excelente razão para adicionar este prato aos seus favoritos! Para mais informações sobre os benefícios das lentilhas, consulte a Wikipédia.

Informações nutricionais por porção: aproximadamente 200 calorias, 10g de proteínas, 20g de carboidratos, 7g de gorduras.

Armazenamento: Guarde a salada na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.