Café da Manhã

Introdução

As panquecas americanas são uma receita clássica para um café da manhã delicioso e reconfortante. Originárias dos Estados Unidos, estas panquecas são conhecidas por sua textura leve e fofa. Ideais para um fim de semana preguiçoso ou um café da manhã especial, elas são simples de fazer e podem ser personalizadas com uma variedade de coberturas. A dificuldade é baixa e o tempo de preparo total é de cerca de 30 minutos.

Ingredientes

• 125 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 ovo grande
• 240 ml de leite
• 30 gramas de manteiga derretida
• Óleo ou manteiga para grelhar

Notas sobre substituições: O leite pode ser substituído por leite vegetal e a manteiga por óleo vegetal para uma versão sem derivados de animais.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Whisk ou batedor de mão
• Frigideira antiaderente
• Concha para dosar a massa
• Espátula

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio e sal.
2. Em outra tigela, bata o ovo com o leite e a manteiga derretida.
3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com um batedor de mão até que esteja apenas combinado. A massa deve ser ligeiramente grossa e um pouco grumosa.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
5. Para cada panqueca, despeje uma concha de massa na frigideira quente. Cozinhe até que apareçam bolhas na superfície da panqueca e as bordas comecem a parecer cozidas, cerca de 2 a 3 minutos. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado.
6. Repita com o restante da massa.

Dica: Não espere que a massa seja completamente lisa; alguns grumos são perfeitamente normais e dão às panquecas sua característica leveza.

Montagem/Finalização

Sirva as panquecas empilhadas com uma generosa porção de manteiga e cobertas com xarope de bordo. Para uma combinação de sabores, acrescente frutas frescas ou uma compota de sua preferência.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Sucos naturais de frutas
• Iogurte com granola

Notas Adicionais

As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias e reaquecidas na frigideira ou no micro-ondas. Você também pode congelar as panquecas já cozidas por até 2 meses, bastando reaquecê-las para um café da manhã rápido.