Receita de Sopa de Tomate com Manjericão – Sopas e Caldos

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos

Ingredientes

Serve 4 pessoas

• 600g de tomates maduros, picados
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 750ml de caldo de legumes (pode ser substituído por água, se preferir)
• 1 punhado de folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para mais variações e substituições, você pode considerar adicionar cenoura ou aipo durante o refogado.

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Processador de alimentos ou liquidificador
• Colher de madeira
• Coador, se desejar uma sopa mais fina

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola picada e o alho, cozinhando em fogo médio até que estejam transparentes e aromáticos.
2. Acrescente os tomates picados ao refogado. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que comecem a desmanchar.
3. Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Pique o manjericão e adicione à sopa junto com sal e pimenta a gosto.
5. Transfira a mistura para um liquidificador ou use um processador de alimentos para bater a sopa até que fique homogênea. Se desejar uma consistência ainda mais fina, coe a sopa antes de servir.
6. Retorne a sopa para a panela e aqueça novamente antes de servir. Ajuste o tempero se necessário.

Dicas: Servir com croutons ou uma fatia de pão italiano tostado pode adicionar uma textura deliciosa. Além disso, um fio de creme de leite pode ser adicionado no momento de servir para agregar cremosidade.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 40 minutos

Montagem/Finalização

Sirva quente, decorando com folhas de manjericão fresco e um drizzle de azeite de oliva. Se preferir, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima para um sabor extra.

Sugestões de Acompanhamento

Acompanhe esta deliciosa sopa com uma taça de vinho branco. Sobremesas leves, como sorvete de limão, complementam bem a refeição.

Notas Adicionais

Esta sopa de tomate é uma forma maravilhosa de utilizar tomates maduros. O manjericão, além de conferir um frescor especial, tem suas próprias propriedades nutritivas e aromáticas.

Para mais informações sobre técnicas básicas de preparo de sopas, consulte Prato Principal.

Esta receita pode ser guardada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses, sempre em recipiente adequado.