Receita de Sopa Fria de Pepino – Entradas

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: Aproximadamente 15 minutos + tempo de resfriamento

Ingredientes

Serve 4 pessoas

• 2 pepinos grandes, descascados e picados
• 500 ml de iogurte natural (prefira marcas de qualidade como Danone)
• 1 dente de alho pequeno, amassado
• 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca
• Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto

**Substituições**: Você pode substituir hortelã por dill ou manjericão para uma variação de sabor.

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou processador de alimentos
• Tigela grande
• Colher para misturar
• Refratário ou tigela para servir

Modo de Preparo

1. Coloque os pepinos, o alho, a hortelã e metade do iogurte em um liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para uma tigela grande e incorpore o restante do iogurte. Misture bem para combinar tudo.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto. É importante ajustar os temperos conforme seu paladar.
4. Cubra e refrigere a sopa por pelo menos 2 horas antes de servir; isso irá intensificar os sabores.
5. Antes de servir, dê uma última mexida e ajuste os temperos se necessário.

Dica: Para obter melhores resultados, utilize pepinos firmes e frescos.

Tempo Total de Preparo

Total: 2 horas e 15 minutos (inclui tempo de resfriamento)

Montagem/Finalização

Despeje a sopa em tigelas individuais. Decore com folhas de hortelã adicional ou uma pequena colher de iogurte. Se desejar, um fio de azeite de oliva também pode ser uma excelente adição.

Sugestões de Acompanhamento

Essa sopa combina bem com torradas de alho ou croutons caseiros. Uma salada leve também complementa perfeitamente esta refeição refrescante.

Notas Adicionais

A Wikipedia explica que sopas frias têm suas origens em diversas culturas, incluindo a espanhola e a russa, onde são consumidas regularmente no verão para refrescar e hidratar.

As sopas frias são uma excelente opção para aproveitar os ingredientes sazonais é uma maneira refrescante de se nutrir durante os meses mais quentes.

Essa receita pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, fazendo dela uma excelente opção para preparar com antecedência.