Receita de Carne Ensopada – Ensopados

Dificuldade e Tempo de Preparo

Esta receita de Carne Ensopada é de dificuldade média e o tempo de preparo total é aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo o cozimento e preparação.

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas.

• 500 gramas de carne bovina, cortada em cubos (acém, paleta ou músculo são boas escolhas)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 cenouras, cortadas em rodelas
• 2 batatas, cortadas em cubos
• 1 folha de louro
• 500 ml de caldo de carne
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta preta moída na hora, a gosto
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 150 ml de vinho tinto (opcional)

Notas sobre substituições: O vinho tinto pode ser substituído por mais caldo de carne para uma versão sem álcool. Vegetais adicionais como ervilhas ou pimentões podem ser incluídos conforme o desejo.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande ou uma caçarola
• Colher de pau
• Faca
• Tábua de cortar

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e refogue até que estejam bem dourados de todos os lados.
2. Reduza o fogo para médio e adicione a cebola e o alho à panela, cozinhando até que estejam transparentes e aromáticos.
3. Incorpore as cenouras, batatas, folha de louro, tomilho, extrato de tomate, sal e pimenta. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
4. Despeje o caldo de carne e o vinho tinto, se estiver usando. Aumente o fogo para alta até que o líquido comece a ferver. Depois, reduza o fogo para uma fervura lenta
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja tenra e os vegetais cozidos.
6. Ajuste os temperos, adicionando mais sal e pimenta, se necessário.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: 2 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos.

Montagem/Finalização

Após o cozimento, retire a folha de louro e descarte. Sirva a carne ensopada quente, garantindo que os sucos estejam bem misturados e aveludados.

Sugestões de Acompanhamento

Esta carne ensopada combina maravilhosamente com arroz branco, purê de batatas ou até mesmo uma polenta cremosa. Você pode explorar mais opções no PratoPrincipal.com.br

Notas Adicionais

A carne ensopada é uma receita tradicional em muitas culturas, e sua origem pode ser traçada de volta a várias diferentes cozinhas regionais em todo o mundo. O segredo para um ensopado perfeito está em cozinhar lentamente, permitindo que os sabores se fundam maravilhosamente. Para mais informações, visite a Wikipedia.

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até três dias.

Dica: Para um sabor mais encorpado, marinar a carne no vinho tinto com as ervas por algumas horas ou durante a noite antes de cozinhar pode intensificar os sabores.