Receita de Focaccia de Tomate Seco – Focaccia

Dificuldade e Tempo de Preparo

Esta receita de Focaccia de Tomate Seco tem uma dificuldade considerada média e o tempo de preparo é de aproximadamente 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa.

Ingredientes

Serve aproximadamente 4 pessoas.

• 500 gramas de farinha de trigo
• 300 mililitros de água morna
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 10 gramas de sal
• 50 mililitros de azeite de oliva, e mais para regar
• 100 gramas de tomate seco

A qualidade do azeite faz diferença no sabor final do pão, por isso escolha um azeite de alta qualidade.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar
• Forma para assar
• Papel manteiga
• Rolo de abrir massa (opcional)

Modo de Preparo

1. Inicie misturando a farinha e o sal em uma tigela grande.
2. Dissolva o fermento biológico na água morna e, em seguida, adicione à mistura de farinha.
3. Misture bem até formar uma massa homogênea e então adicione o azeite.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique elástica e suave. Deixe descansar coberta por uma hora ou até dobrar de tamanho.
5. Após o descanso, pré-aqueça o forno a 200°C e cubra uma forma com papel manteiga.
6. Pressione a massa na forma usando as pontas dos dedos para criar pequenos buracos. Disponha os tomates secos sobre a superfície e regue com mais azeite.
7. Deixe a massa descansar por mais 20 minutos antes de assar.
8. Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

Para garantir uma crosta extra crocante, você pode vaporizar um pouco de água no forno antes de colocar a focaccia para assar.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo total de preparo é de 2 horas, sendo cerca de 25 minutos dedicados ao cozimento.

Montagem/Finalização

Retire a focaccia do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar. Isso ajuda a manter a crosta crocante ao evitar que o vapor condense na parte inferior.

Sugestões de Acompanhamento

A focaccia vai muito bem com antepastos e queijos, servida como aperitivo. Uma sugestão de bebida é um vinho branco leve ou um spritz aromático.

Notas Adicionais

A focaccia é uma receita tradicional italiana muito versátil. Experimente adicionar ervas como alecrim ou manjericão para uma variação saborosa. Encontre mais variações e histórias sobre esse pão no Prato Principal.

Armazene a focaccia em um recipiente hermético por até 3 dias para manter sua frescura. Ela também pode ser congelada por até um mês.

Observando estas dicas, mesmo os cozinheiros de primeira viagem poderão impressionar com uma focaccia deliciosa e bem feita!