Receita de Sopa de Abóbora com Cúrcuma – Sopas para Resfriado

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos

Ingredientes

Serve: 4 pessoas

• 500g de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para possíveis substituições, você pode usar caldo de galinha em vez de caldo de legumes para um sabor mais acentuado, ou óleo de coco no lugar do azeite para um toque diferente.

Equipamentos Necessários

• 1 Panela grande
• 1 Liquidificador ou mixer de mão
• 1 Faca de cozinha
• 1 Tábua de cortar
• 1 Colher de sopa

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho, refogue até que fiquem macios e translúcidos.
2. Adicione a abóbora e a cúrcuma, misture bem para cobrir os pedaços de abóbora com os temperos.
3. Despeje o caldo de legumes, aumente o fogo e deixe chegar a uma fervura. Após iniciar a fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja completamente macia.
4. Retire do fogo e, utilizando um liquidificador ou mixer de mão, bata a sopa até que esteja completamente homogênea.
5. Volte a sopa para a panela, reaqueça e ajuste os temperos com sal e pimenta-do-reino.
6. Sirva quente e se desejar, decore com um fio de azeite e ervas frescas picadas como coentro ou salsinha.

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Tempo Total de Preparo

Total: 40 minutos
Cozimento: 25 minutos

Montagem/Finalização

Após bater a sopa e ajustar os temperos, despeje-a em tigelas. Decore com um fio de azeite e algumas folhas de coentro ou salsinha picada para adicionar cor e sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Esta sopa combina maravilhosamente com pães crocantes, torradas integrais ou uma simples salada verde.

Notas Adicionais

A cúrcuma, além de dar uma cor vibrante, é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias, o que faz desta sopa não apenas deliciosa, mas também uma escolha saudável durante a temporada de resfriados. Esta receita de Sopa de Abóbora com Cúrcuma também pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até um mês, garantindo que você sempre tenha uma refeição saudável pronta.