Receita de Sopa de Cenoura e Gengibre – Sopas para Resfriado

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil
Tempo Total de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

Porções: Serve 4 pessoas

• 500 gramas de cenoura, descascada e cortada em rodelas
• 50 gramas de gengibre fresco, descascado e fatiado
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

É possível substituir o caldo de legumes por caldo de galinha se preferir um sabor mais acentuado.

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Processador de alimentos ou liquidificador
• Colher de sopa
• Faca
• Tábua de corte

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam transparentes e aromáticos, cerca de 3-4 minutos.
2. Acrescente a cenoura e o gengibre à panela e continue refogando por mais alguns minutos.
3. Despeje o caldo de legumes na panela. Aumente o fogo e leve a mistura para ferver.
4. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fervura leve até que as cenouras estejam macias, o que deve levar cerca de 30 minutos.
5. Uma vez que as cenouras estejam cozidas, retire a panela do fogo. Utilize um processador de alimentos ou liquidificador para purificar a sopa até que fique lisa e homogênea.
6. Retorne a sopa purificada para a panela, aqueça novamente se necessário, e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino.
7. Sirva quente, decorada a gosto.

Tempo de Cozimento/Preparo

O tempo de preparo é de 15 minutos e o tempo de cozimento é de 30 minutos.

Montagem/Finalização

Para servir, coloque a sopa em pratos fundos e, se desejar, decore com um fio de azeite de oliva, um pouco de gengibre ralado fino ou ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha.

Sugestões de Acompanhamento

Essa sopa casa muito bem com pães crocantes ou torradas. Para uma refeição mais substancial, considere acompanhar com uma salada verde simples ou uma porção de croutons caseiros.

Notas Adicionais

A Sopa de Cenoura e Gengibre é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias graças ao gengibre, tornando-a uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável ou necessita de um conforto durante o resfriado. Além disso, este prato oferece um excelente aporte de vitamina A, importante para a saúde visual e imunológica.

Armazene qualquer sobra em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Esta sopa também pode ser congelada por até 2 meses.