Receita de Bolo de Café com Ganache de Chocolate – Bolos diferentes

Dificuldade e Tempo de Preparo

A preparação deste Bolo de Café com Ganache de Chocolate é considerada de dificuldade média. O tempo total de preparo é de aproximadamente 90 minutos, incluindo a montagem e a decoração.

Ingredientes

Serve até 8 pessoas.

• 200g de açúcar
• 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 240g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 80ml de café forte
• 200g de chocolate meio amargo
• 200g de creme de leite

É possível substituir o chocolate meio amargo por chocolate amargo para quem prefere sabores menos doces.

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Balança de cozinha
• Tigelas
• Forma de bolo redonda de 23cm de diâmetro
• Papel manteiga
• Panela pequena

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha, ou forre com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. Incorpore lentamente a farinha peneirada e o fermento, alternando com o café, até a massa ficar homogênea.
5. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare o ganache: aqueça o creme de leite até começar a ferver e despeje sobre o chocolate picado. Aguarde um minuto e então mexa até que esteja completamente homogêneo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
8. Cubra o bolo frio com o ganache de chocolate e decore a gosto.

Uma dica valiosa é certificar-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a misturá-los.

Tempo de Cozimento/Preparo

O bolo precisa assar por aproximadamente 45 minutos, com tempo adicional para esfriar antes de aplicar o ganache.

Montagem/Finalização

Uma vez que o bolo esteja frio, espalhe o ganache uniformemente por cima. Para uma apresentação elegante, polvilhe grãos de café torrados ou raspas de chocolate.

Sugestões de Acompanhamento

Este bolo é perfeito para servir com uma xícara de café ou chá da tarde. Uma bola de sorvete de creme também combina maravilhosamente bem com a riqueza do chocolate.

Notas Adicionais

Para conferir mais sabor e profundidade ao seu bolo, considere adicionar uma pequena quantidade de extrato de baunilha ou licor de café à massa. Esse ajuste pode realmente realçar os sabores ricos do café e do chocolate.

Informações sobre armazenamento: o bolo pode ser mantido em recipiente fechado por até 3 dias. Se preferir, o ganache pode ser preparado antecipadamente e armazenado na geladeira.

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