Receita de Bolo Red Velvet – Bolos diferentes

Dificuldade e Tempo de Preparo

A Receita de Bolo Red Velvet é categorizada como uma receita de dificuldade média. O tempo de preparo do bolo é de aproximadamente 30 minutos, com mais 30 minutos de cozimento e tempo adicional para o resfriamento da massa e montagem do bolo.

Ingredientes

Serve até: 8 pessoas

• 250g de farinha de trigo
• 200g de açúcar
• 115g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
• 240ml de buttermilk (ou 235 ml de leite com 5 ml de vinagre branco, misturados e descansados por 10 minutos)
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 300g de cream cheese para cobertura
• 50g de manteiga sem sal para cobertura
• 150g de açúcar de confeiteiro para cobertura

Existem variações dessa receita que utilizam ingredientes alternativos, como o creme de leite no lugar do buttermilk, que pode ser útil caso você não tenha buttermilk disponível.

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Tigelas
• Forma redonda de 23 cm com fundo removível
• Papel manteiga
• Espátula
• Fouet (batedor de arame)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre a forma com papel manteiga.
2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
3. Misture o corante vermelho com o cacau e adicione à massa.
4. Alternadamente adicione a farinha e o buttermilk à mistura, começando e terminando com a farinha.
5. Em uma tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio com o vinagre e junte à massa batendo rapidamente, apenas até combinar.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

Tempo de Cozimento/Preparo

Tempo total de preparo: aproximadamente 1h20 minutos, incluindo cozimento, resfriamento e montagem.

Montagem/Finalização

1. Bata o cream cheese, manteiga e açúcar de confeiteiro até obter um creme liso.
2. Use uma espátula para espalhar a cobertura de cream cheese sobre o bolo completamente frio.

Para uma apresentação mais elegante, polvilhe um pouco de migalhas de bolo ou cacau em pó sobre a cobertura antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento

O Bolo Red Velvet combina perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um copo de leite gelado. Para ocasiões especiais, um vinho do Porto também pode ser um excelente acompanhante.

Notas Adicionais

Este bolo tem origem nos Estados Unidos, onde se tornou muito popular por seu sabor único e vibrantemente colorido. Ele é frequentemente servido em celebrações e dias festivos, especialmente o Dia dos Namorados devido à sua cor intensa.

Armazene o bolo na geladeira, coberto, por até 5 dias para melhor preservação da umidade e do sabor da massa e cobertura.