Dificuldade e Tempo de Preparo
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora
Ingredientes
Quantidade de porções: Serve 4 pessoas.
- 400g de peixe branco (como tilápia), em filés
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 litro de caldo de peixe
- 2 talos de salsão, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
As substituições podem ser feitas conforme a preferência pessoal ou disponibilidade, como o uso de outro tipo de peixe branco ou a adição de ervas para enriquecer o sabor.
Equipamentos Necessários
- 1 panela grande
- 1 faca
- 1 tábua de cortar
- Colher de sopa para mexer
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem transparentes e aromáticos.
- Acrescente o tomate e o salsão, e cozinhe até que comecem a amolecer.
- Adicione os filés de peixe ao pot e refogue brevemente, apenas até que comecem a mudar de cor.
- Despeje o caldo de peixe e aumente o fogo até que comece a ferver. Depois, reduza para fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e os sabores estejam bem misturados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Para finalizar, use um espremedor de batatas ou um amassador manual suavemente no caldo para que o peixe desmanche ligeiramente, engrossando o caldo.
Dica: Para intensificar os sabores, considere acrescentar uma folha de louro durante o cozimento e retirá-la antes de servir.
Tempo de Cozimento/Preparo
Tempo total de preparo: Aproximadamente 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Montagem/Finalização
Sirva o caldo quente, decorado com folhas de salsinha fresca e um fio de azeite de oliva por cima. É ideal para aquecer as noites frias.
Sugestões de Acompanhamento
Este caldo combina perfeitamente com pães crocantes, como uma baguete fresca ou torradas de alho. Para uma refeição completa, considere um vinho branco leve ou uma cerveja artesanal suave.
Notas Adicionais
Para um toque diferente, experimente adicionar camarões nos últimos cinco minutos de cozimento. As variações neste prato são inúmeras e podem ser adaptadas conforme o gosto pessoal. Mantenha o caldo refrigerado e consuma em até 3 dias para melhor sabor e segurança alimentar.
Essa receita de Caldo de Peixe é uma excelente maneira de aproveitar os sabores do mar e uma opção nutritiva que agrada diversos paladares.
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