Receita de Caldo Verde

Dificuldade e Tempo de Preparo

Dificuldade: Fácil

Tempo Total de Preparo: 45 minutos

Ingredientes

Porções: Serve aproximadamente 4 pessoas.

• 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 2 xícaras de couve manteiga fatiada finamente
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Nota: Substituições podem ser feitas conforme a preferência, utilizando outras verduras como substituto da couve manteiga e linguiça de frango, caso deseje uma opção mais leve.

Equipamentos Necessários

• 1 panela grande
• 1 colher de pau ou espátula
• 1 faca afiada
• 1 tábua de corte
• 1 liquidificador ou mixer (opcional, para quem prefere o caldo mais homogêneo)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos, isso levará cerca de 3 minutos.
2. Adicione as rodelas de linguiça calabresa e frite até que estejam levemente douradas, o que introduzirá um sabor defumado ao prato.
3. Incorpore as batatas, cubra com água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que as batatas estejam macias, o que geralmente leva cerca de 20 minutos.
4. Se desejar um caldo mais cremoso, use um liquidificador ou mixer para bater parte das batatas e da calabresa cozidas.
5. Retorne tudo para a panela, ajuste os temperos e adicione a couve. Cozinhe por mais 5-10 minutos, até que a couve esteja macia mas ainda verde vibrante.

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Tempo de Cozimento/Preparo

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 35 minutos

Montagem/Finalização

Sirva o caldo quente, regado com um fio de azeite de oliva extra virgem. Polvilhe um pouco mais de pimenta-do-reino se desejar um toque adicional de sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Este caldo tradicional combina bem com pães rústicos ou broa de milho fresca. Para uma harmonização completa, um vinho tinto leve ou um vinho verde galego complementarão maravilhosamente.

Notas Adicionais

O Caldo Verde, prato tradicional da gastronomia portuguesa, é ideal para aquecer nos dias frios e sempre agrada pelo seu sabor reconfortante. Sua versatilidade permite variações, sendo possível adaptar à dieta vegetariana omitindo a linguiça.

Para guardar, o Caldo Verde pode ser refrigerado por até 3 dias ou congelado por até 1 mês, garantindo assim que você possa saboreá-lo sempre que desejar.